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歌手: 所属专辑: 词: 曲:
歌词编辑:91歌词网 发布时间:2025-03-11 本歌词有410个文字,大小约为2KB,预计阅读时间2分钟。

汪曾祺大煮干丝的做法如下:

准备食材

干丝(最好是大白豆腐干,也可以用豆腐片或百页代替)

火腿丝、鸡丝、冬菇丝、虾籽(可选)

鸡骨架或鸡脯肉(用于熬汤)

干贝、胡萝卜丝(可选)

鸡汤或骨头汤

盐、酱油、白胡椒粉、姜丝

熬制汤底

用鸡骨架或鸡脯肉熬制一锅鸡汤,加入干贝、冬菇丝、胡萝卜丝等,煮至味道浓郁。

处理干丝

将干丝切成极细的丝,用开水焯烫两遍后浸冷水备用,以去除豆腥味。

煮干丝

将鸡汤(带鸡油)倒入锅中,加入干丝、火腿丝、鸡丝、冬菇丝、虾籽等食材。

加盐、酱油,使汤微有色,煮两三开。

加入姜丝,继续煮至干丝入味。

装盘

将煮好的干丝盛入碗中,表面撒上火腿丝和鸡丝作为装饰。

建议

刀工:干丝一定要切得极细,这样更容易入味。

汤底:使用鸡汤或骨头汤,味道会更加鲜美。

配料:可以根据个人口味加入其他食材,如冬笋丝、蟹粉等,但要注意不要过于复杂,以免夺了干丝的风味。

这样一道美味的大煮干丝就完成了,口感细腻,味道鲜美,非常适合作为家常菜。

本歌词由就要歌词网整理发布于2025-03-11,文章链接:/lxyyplay/lplay249702.html,欢迎转载!

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