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歌词编辑:91歌词网 发布时间:2025-03-11 本歌词有410个文字,大小约为2KB,预计阅读时间2分钟。
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汪曾祺大煮干丝的做法如下:
准备食材
干丝(最好是大白豆腐干,也可以用豆腐片或百页代替)
火腿丝、鸡丝、冬菇丝、虾籽(可选)
鸡骨架或鸡脯肉(用于熬汤)
干贝、胡萝卜丝(可选)
鸡汤或骨头汤
盐、酱油、白胡椒粉、姜丝
熬制汤底
用鸡骨架或鸡脯肉熬制一锅鸡汤,加入干贝、冬菇丝、胡萝卜丝等,煮至味道浓郁。
处理干丝
将干丝切成极细的丝,用开水焯烫两遍后浸冷水备用,以去除豆腥味。
煮干丝
将鸡汤(带鸡油)倒入锅中,加入干丝、火腿丝、鸡丝、冬菇丝、虾籽等食材。
加盐、酱油,使汤微有色,煮两三开。
加入姜丝,继续煮至干丝入味。
装盘
将煮好的干丝盛入碗中,表面撒上火腿丝和鸡丝作为装饰。
建议
刀工:干丝一定要切得极细,这样更容易入味。
汤底:使用鸡汤或骨头汤,味道会更加鲜美。
配料:可以根据个人口味加入其他食材,如冬笋丝、蟹粉等,但要注意不要过于复杂,以免夺了干丝的风味。
这样一道美味的大煮干丝就完成了,口感细腻,味道鲜美,非常适合作为家常菜。
本歌词由就要歌词网整理发布于2025-03-11,文章链接:/lxyyplay/lplay249702.html,欢迎转载!
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