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食品专业高中应选的科目包括 物理、化学和生物。具体来说：

物理：

物理学科对于理解食品科学与工程中的热力学、动力学等基本原理非常重要，是必选科目之一。

化学：

化学在食品专业中占据核心地位，涉及食品成分、营养、添加剂、质量控制等方面的知识，也是必选科目。

生物：

生物学课程如生物化学、微生物学等，有助于理解食品的生物活性成分、微生物作用及食品保藏等方面的知识，部分高校要求选考。

此外，虽然数学、英语、生态学、地理、计算机科学、食品安全等相关科目也会对未来学习食品专业有帮助，但它们不是必须选考的科目。建议关注目标大学的最新招生简章或咨询学校招生办公室以获取最准确的选科要求。

综上所述，学食品专业的学生应选择物理、化学和生物等科目，以具备扎实的专业基础和广泛的学科知识。

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