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雁月高中的发粉是一种 复合膨松剂，也被称为泡打粉和发酵粉。它主要由以下物质组成：

1. 碳酸氢钠

2. 柠檬酸

3. 酒石酸

4. 明矾

5. 淀粉

6. 脂肪酸

发粉通过碳酸盐与酸性物质的反应产生二氧化碳，从而使面制品膨胀。这种膨松剂在烘焙过程中使用，可以使食品变得松软和蓬松。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。

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